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百合的辨别及食用养生法

来源:网络整合讯息 编辑:中原视野网编辑部 时间:2018-07-29 浏览:
导读:百合,名称出自于《神农本草经》,是百合科植物卷丹......

中原视野《中华医药》栏目带您一同鉴赏药食文化之美:

传说夏娃被逐出伊甸园后落下的第一滴伤心泪化作了百合。真的很难想到,如此纯洁美丽的植物,背后竟有一个这般悲伤的故事。作为中药界数一数二的大美人,百合可不光有美丽动人的外表,人家也是“多才多艺”的“才女”。百合出身名门,自幼得到悉心照料,因而浑身散发着高雅的气质。秋季,正是百合最美的季节,你怎能错过与她的美丽邂逅呢?

百合,名称出自于《神农本草经》,是百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。《纲目》:百合之根,以众瓣合成也。或云,专治百合病,故名,亦通。其根如大蒜,其味如山薯,故俗称为蒜脑薯。百合是著名的保健食品和常用中药。中医认为,百合味甘,微苦,性微寒,入心、肺二经,具有养阴润肺、清心安神的功效,用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、更年期综合征、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。

性状

百合饮片呈长椭圆形,表面类白色、淡棕黄色或微带紫色,有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖,基部较宽,边缘薄,微波状,略向内弯曲。质硬而脆,断面较平坦,角质样。无臭,味微苦。

如何挑选百合

1.看色泽

百合的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。纯无硫的百合呈乳黄色,泡在冷水中3-4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合保持水分,色泽白、外观漂亮,采用了硫磺熏蒸漂白的方法,所以选购百合不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合,恰恰是上了他们的当。

2.看形状

百合的片形呈条状,肉质呈乳黄透亮,粗纤维少。

3.闻气味

随机抓起一把百合,用鼻子闻一闻,纯无硫的百合闻起来有一股清香的甜味,而用硫磺熏制的百合闻起来有一股怪怪的酸味,虽然放置时间较长后酸味会散去,但百合也寡淡无味了。

4.看湿度

随便抓起一片百合,用手掰成2段,可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合,会发柔,感觉有水分,不干燥。这是为了增加百合的分量,经销商在出售前对百合喷水造成的。

食用方面

百合汤、八宝饭之类的甜食,均少不了百合,红白相映,清而不腻,色、香、味俱全,可谓别有风味。用百合煮粥,可以滋润肺胃,对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。据营养学家分析,百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、C等成分,是一种食疗佳品。

大家在日常生活中不妨多用以养生。





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信息来源: 中原视野《中华医药》栏目

责任编辑:中原视野网

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